お米の紹介
Introduction of rice
越後平野と『かんばらの風』が育んだお米
有機栽培米
コシヒカリ
こしいぶき
みずほの輝き
ミルキークイーン
五百万石（酒米）
特別栽培米
コシヒカリ
新之助
つきあかり
こしいぶき
あきたこまち
にじのきらめき
みずほの輝き
山田錦（酒米）
有機栽培米（オーガニック栽培）の主力品種について
コシヒカリ
「粒の顔が見える」粒の見た目は張りがあり、粒と粒の間に適度な空間ができているため粒のカタチがよく分かる。咀嚼すると、粒の硬さは見た目通りしっかりと弾力を感じることができ、旨味の伝わるスピードが早い。食べてすぐに旨味が分かるのは、美味しいお米の条件である。旨味の輪郭がはっきりしている。
こしひかりに合うおかず：味が濃い目の干物
こしいぶき
瑞々しく新米らしい香り。味はさらっとした旨みが口に残り、全体的にさっぱりした印象。そのため、次から次へと口に運びたくなるお米で、お代わりしても飽きが来ない。粒の表面を覆うおねばはしっかり分かるが、それでもさらりと流れる感じで口中に留まらない。
こしいぶきに合うおかず：脂身のある焼肉（口の中をさっぱりさせるため）
みずほの輝き
見た目の照りは申し分なし。咀嚼すると、口の中で粒感をしっかり感じることができる。粒の外壁はしっかりしているため粒同士が変にくっつかず粒間に空気を含み、そのためごはんが口全体でふっくらとする。粘りはそれほどではなくとも、粒のでんぷんはきちんととろみを残して口の中で溶けていくため、もっちり感が強い。
みずほの輝きに合うおかず：味の薄目のふりかけ（粒に十分まぶさるもの）
ミルキークイーン
【水加減を減らして炊飯】粒が張っていて、ぷりんと口の中で歯をはじかんばかりの弾力がありそうな見た目。咀嚼すると実際に粒の外壁は食べ応えのある硬さ、力強さを感じる粒に仕上がっている。その硬さの先には十分に粘度のあるでんぷんを感じることができ、口中が幸せな気分になる。粒の表面に滲んでいるおねばを上あごをを含めた口全体で十二分に感じることができる。
ミルキークイーンに合うおかず：肉弁当（冷めても十分美味しいため）